Lasagne
Lasagne ist ein klassischer italienischer Nudelauflauf. Bis sie fertig ist, dauert es schon eine ganze Weile, aber der Geschmack ist überirdisch!
Zutaten
- 400 Gramm Hackfleisch gemischt
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauch
- 1-2 Stück Spitzpaprika
- 1 Dose Mais klein
- Tomatenmark
- 125 ml Rotwein
- 1 Dose Tomaten gestückelt
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- Paprika edelsüß
- Oregano & Thymian
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1/2 Stück Zartbitterschokolade mind. 70% Kakao
- Lasagneplatten
- 1 Pk Bechamelsosse ... ich weiß, die kann man selbst machen!
- geriebener Käse ich nehme gerne Emmenthaler
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Dose Tomaten und Mais öffnen und bereit stellen.
- Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Dann die Zwiebeln dazu und glasig werden lassen.
- Nun das Tomatenmark dazu und leicht anbraten lassen. Paprika und Mais auch hinzufügen. Mit dem Rotwein ablöschen und diesen zu 2/3 einkochen lassen (das dauert, aber die Geduld zu haben lohnt sich wirklich!)
- Anschließend die Tomaten dazu. Die leere Dose mit Wasser füllen, in die Pfanne schütten und mit einem Esslöffel "geschredderetes Suppengrün" (hier ist schon genügend Salz enthalten) würzen.
- Zusätzlich mit edelsüßer Paprika, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen. Mir schmeckt eine Prise Kreuzkümmel dazu ganz wunderbar!
- Nun noch einmal Geduld zeigen und die Hackfleischsosse 30 - 45 Minuten einkochen lassen.
- Zum Schluß das Stück Schokolade dazu und diese schmelzen lassen.
- Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen
- Eine große Auflaufform fetten und als erste Schicht ein bisschen Hackfleischsosse verteilen.
- Nun abwechselnd Lasagneplatten und Hackfleischsosse schichten und mit einer Lage Hackfleisch enden. Hier kommt jetzt die Bechamelsosse (kann man auch selbst machen, aber ich nehme ganz faul eine gekauftes Tetrapack - Asche über mein Haupt!) obenauf und das Ganze mit ordentlich geriebenem Käse abdecken.
- Im Backofen ca. 30 Minuten backen bis die Käseschicht eine angenehme Bräunung hat.
Notizen
Lasagne lässt sich wunderbar einfrieren!