Hummus – Kichererbsenmus
Hummus ist eine orientalische Spezialität, die aus pürierten Kichererbsen, Sesam-Mus (Tahina), Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen wie Knoblauch und Kreuzkümmel hergestellt wird.
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 4 TL Tahin Sesampaste
- Salz
- 2 TL Olivenöl
- 3 TL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 TL Kreuzkümmel Cumin
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
Anleitungen
- Kichererbsen abtropen lassen und dabei das Abtropfwasser auffangen. Einige Erbsen zum Garnieren beiseitelegen.
- Alle Zutaten mit einem Pürierstab zu einer einheitlichen Masse pürieren.
- Falls das Hummus zu fest werden sollte, nach und nach etwas von der aufgefangenen Kichererbsenflüssigkeit zugeben, bis das Hummus die Konsistenz von Kartoffelbrei hat.
Notizen
Mit frischem Fladenbrot ein Genuß!