Matjessalat

Als ich Kind war, gab es an Silvester bei meinen Großeltern Matjessalat. Keiner meiner Verwandschaft, nicht meine Mutter, nicht meine Tante konnten sich an das Rezept der Oma erinnern. Ich denke mal, mit meiner Zusammenstellung bin ich meinen Kindheitserinnerungen wieder näher gekommen.

Zutaten

230 Gramm Matjesfilets bei mir waren es 6 Filets
300 Gramm griechischen Joghurt 9,4 %
1 Schuss Milch zum Glattrühren
2 EL Mayonaise
2 EL Gurkenwasser
Pfeffer
1 Prise Zucker
4 Stück Gewürzgurken
1 Stück Zwiebel rot
1 Stück Apfel
1 Stück rote Beete gekocht

Anleitungen

Matjesfilets unter fließend kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Den Joghurt in eine Schüssel füllen und mit dem Schuss Milch glatt rühren. Mit Gurkenwasser, Mayonaise, Pfeffer und Zucker würzen. Salz ist nicht nötig, da der Fisch recht salzig ist.
Die Zwiebel schälen und in dünne, halbe Ringe schneiden. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben und Apfel und rote Beete auch klein schneiden. Mit der Joghurtmasse vermischen
Nun die Matjesfilets entweder am Stück unterheben oder vorher in mundgerechte Stücke schneiden.
1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und mit Pellkartoffeln genießen.