Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, mit Wasser bedecken und zur Seite stellen.
Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden; Zwiebel schälen und würfeln.
Zwiebel im Öl glasig anbraten. Knoblauch und Lauch dazugeben und 5 Min. dünsten. Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen.
Die Kartoffeln in die Brühe geben und nochmals zum kochen bringen. Möhre und Sellerie putzen, würfeln und in die Suppe geben.
Leicht gesalzen 45 Min. bei schwacher Hitze leicht kochen lassen.
Die Würstchen (kann man natürlich auch weglassen) kleinschneiden (oder am Stück lassen, dann sind sie leichter zu entfernen) und etwa 5 Minuten in der Suppe ziehen lassen.
Die Suppe mit Petersilie bestreuen und servieren.
