Salzkartoffeln
Im Unterschied zu Pellkartoffeln werden Salzkartoffeln vor dem Kochen geschält. Als Beilage passen sie zu fast allen Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten.
Die Kartoffeln waschen und dünn schälen, dabei Schadstellen oder Augen entfernen.
Je nach Größe die Kartoffeln nnoch einmal durchschneiden, damit sie alle etwa die gleiche Größe haben. Mit kaltem Wasser erneut abspülen.
Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen, sodass sie knapp bedeckt sind.
Pro Kilogramm Kartoffeln 1 Teelöffel Salz zufügen und bei geschlossenem Topf zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze mit Deckel ca. 20 Minuten garen lassen.
Das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln im offenen Topf kurz ausdampfen lassen und servieren.