Pellkartoffeln
Pellkartoffeln werden häufig als Beilage serviert. Für die Zubereitung eignet sich am Besten eine festkochende Sorte, besonders dann, wenn die Kartoffeln für Salat oder Bratkartoffeln weiterverwendet werden sollen.
Die Kartoffeln gründlich waschen, evtl. bürsten.
Mit soviel kaltem Wasser in einen Kochtopf geben, dass die Kartoffeln knapp bedeckt sind. Pro Kilogramm Kartoffeln 1 Teelöffel Salz hinzufügen und die Kartoffeln im geschlossenem Topf zum Kochen bringen.
Bei geringer Hitze mit Deckel je dach Größe der Kartoffel 20 bis 25 Minuten garen lassen.
Das Kochwasser abgießen.
Die Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser abschrecken (so lassen sie sich besser pellen), abtropfen lassen und sofort pellen.
Heiß servieren oder zur Weiterverwendung, zum Beispiel für Salat, abkühlen lassen.