Hähnchenbrust in Senf-Sahne-Sosse
Dieses Rezept ist eines unserer Lieblingsessen, besonders der Reis mit ganz viel Sosse.
- 1 EL Olivenöl besonders lecker: Chiliöl
- 500 Gramm Hähnchenbrust
- 250 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- Salz & Pfeffer
- 3 TL Senf
- Estragon
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Hähnchenfilets von beiden Seiten kurz kräftig anbraten. Auf mittlere Themperatur schalten und in ca. 5-10 Min. pro Seite fertig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Pfanne wieder erhitzen und den Bratenfond mit der Hühnerbrühe ablöschen. Kurz einköcheln lassen.
Sahne und Senf einrühren.
Mit getrocknetem oder frisch gehacktem Estragon würzen.
Die Senfsahne unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 2 Min. lang köcheln, bis sie eindickt.