Drucken Pin it Paprika-Tomaten-Relish Wir lieben es, dieses Relish auf einem frisch gebackenen Brot mit Frischkäse zu essen ! Zutaten6 Stück Paprika rot12 Stück Tomaten3 Stück Zwiebel groß3 Stück Chilischote3 Stück Knoblauchzehen250 Gramm Zucker braun300 ml Weißweinessig2 TL Salz250 Gramm Gelierzucker 2:1 AnleitungenPaprika und Tomaten putzen und waschen. Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Die Haut mit einem Messer abziehen. Paprika, Tomaten (entkernt sie vorher, sonst wird das Relish noch flüssiger) würfeln. Zwiebelnn und Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Chili fein hacken.Öl in einem Topf erhitzen und zuerst die Zwiebeln darin anschwitzen.. Tomaten, Paprika, Knoblauch und Chilischoten unter Wenden darin andünsten.Braunen Zucker, Salz und Essig zufügen, alles aufkochen. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Danach den Gelierzucker unterrüren und noch einmal 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Noch einmal pikant (evtl. schwarzer Pfeffer und Chiliflocken) abschmecken.Das Relish in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen und mindestens 5 Minuten auf dem Deckel stehend erkalten lassen. NotizenDer Unterschied zwischen Chutney und Relish ist die Konsistenz! Chutneys sind fester, ehrer so wie Marmelade, Relishes sind flüssiger... Paprika-Tomaten-RelishTeilen mit:Klick, um auf Pinterest zu teilen (Wird in neuem Fenster geöffnet)Klick, um auf Facebook zu teilen (Wird in neuem Fenster geöffnet)