Drucken Pin it Reissalat mit Cashewkernen Schnell gemachter Sommersalat, den man auch gut mit übrig gebliebenem Reis vom Vortag zubereiten kann… Zutaten1 Tasse Reis2 Stück Spitzpaprika3 Stück Frühlingszwiebeln1/2 Dose Mais1 handvoll Cashewkerne2 EL ZitronensaftSonnenblumenöl5 EL Sojasosse1 Stück KnoblauchzeheSalz & Pfeffer AnleitungenDie Tasse Reis in 2 Tassen kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen und abkühlen.Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. Knoblauch schälen und klein schneiden.Alle Zutaten (die Cashewkerne nicht vergessen, die geben „Biss“) mischen und mit Zitronensaft, Sonnenblumenöl und Sojasosse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. NotizenWieder ein veganes Rezept, um das Töchterlein glücklich zu machen. Reissalat mit CashewkernenTeilen mit:Klick, um auf Pinterest zu teilen (Wird in neuem Fenster geöffnet)Klick, um auf Facebook zu teilen (Wird in neuem Fenster geöffnet)